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亞企味屋 洲子店尾牙火鍋宴 澎拜料理活力滿點

2022.01.19
去年受到新冠疫情的衝擊,幾乎所有行業都宣布停辦尾牙宴,讓許多期待尾牙歡聚、摸彩的員工相當失望。2021年10月之後,國內疫情趨緩,生活步調日趨正常,許多公司開始計畫恢復尾牙活動。雖然生活逐漸正常化,但疫情威脅仍未消失,舉辦大型尾牙活動,人數過多密集接觸,風險仍大,因此改由部門自行舉辦小規模尾牙,是今年尾牙宴較適合的模式。

亞企味屋西湖店在2021年尾牙期間仍採餐酒會形式,接受客戶預約,進行客製化料理,洲子店則規劃澎拜的尾牙宴火鍋料理,酒、肉、海鮮、炊飯、甜點、水果應有盡有,適合部門聚餐、好友年終小聚,讓大家吃的愉快、喝的盡興,為自己充飽電力,再戰2022年。

尾牙宴 Menu

 前菜-東京風鹽麴水鴨胸肉
鴨胸肉經過鹽麴處理與鐵板慢煎,入口肉質細緻軟嫩,佐以鹽麴蒜味噌醬,可提出鴨肉的鮮香。


 季節生魚片
含甜蝦、鮭魚、墨魚、鰹魚,甜味鮮度夠,魚肉油脂分布均勻,入口Q彈,佐以大葉、食用花,搭配生山葵,讓美味加分。


 鮭魚頭一夜干
充滿膠質的鮭魚頭,經慢火燒烤逼出油脂,香氣四溢,佐以鹽麴牛蒡漬物,是冬季最好的下酒菜。


 東坡肉
東坡肉以五花肉加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。肥肉入口即化,香而不膩,瘦肉軟嫩入味,佐以豆腐、紅蘿蔔、香菇、冬筍、青蔥絲,是逢年過節的經典菜色。


 主菜-火鍋野菜盤、火鍋肉盤、火鍋海鮮盤
火鍋野菜盤蒐羅秋冬當令蔬菜,營養均衡,幫助補充能量。且都來自集團轉投資合作農場,無農藥殘留及亞硝酸鹽,吃起來更甘甜、更健康;火鍋肉盤選擇伊比利豬肉中最嫩的部位-肋眼肉,牛肉則是來自美國的Choice頂級後腹牛五花,肉質鮮嫩、多汁,有獨特香氣,口感十足;火鍋海鮮盤有波士頓龍蝦、海大蝦、鮭魚、雞腿肉、生蠔、蛤蠣,海味十足、食材新鮮,滿足饕客味蕾。

 鮭魚蒸飯
鮭魚加上鮭魚卵,加上《台灣之光194》冠軍米飯做成蒸飯香氣撲鼻,蛋白質、澱粉均衡,營養充足。


 飯後附餐
甜點、季節水果、咖啡或紅茶或柳橙汁

 佐餐酒
小樽坎貝爾高級葡萄酒(玫瑰) (酒名待確認)/日本北海道紅酒




 

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