有Sense的伴手禮，純米大吟釀大評比-雪女神、夜空ノ碧天、朱盃

日本酒是用水、米和米麴為原料發酵製成的酒。發酵完成未經過濾過程的酒，含有酒粕呈乳白色，稱為「濁酒」（にごりざけ），過濾後呈現透明無色淡黃色的就是「清酒」。清酒的名稱如果冠上「純米」二字，代表該款酒是用米、米麴釀造，並未加入釀造酒精。而吟釀與大吟釀的分別，則在於精米步合(也就是磨去米的外層後，保留的米心%數)，吟釀等級的酒，保留了60%的米心，大吟釀等級的酒，米心則低於50%。

即使同樣是純米大吟釀，各酒造釀製的酒，也會因為選用的酒米、水、酵母不同，滋味各有千秋。為了讓喜歡清酒的消費者，不會產生「選擇困難症」，這次特別將亞企食材所引進，風味各異的純米大吟釀，以選用的酒米、酒精濃度、精米步合、酸度、日本酒度、口感做出客觀評比，讓消費者藉此可以從櫻川酒造的雪女神、最機嫌Yoikigen酒造的雄町夜空ノ碧天、千代の園酒造的朱盃等不同酒款中，輕鬆選出最適合自己的品項。
 

品酒小知識

 ▶日本酒度◀

日本清酒的瓶身上，除了酒精濃度、酸度、精米步合外，還會看到「日本酒度」的標示這個標示可以做為日本酒的甘甜度及辛辣度衡量基準，酒中含有的糖份越高，負數值就越大，酒精濃度越高，正數值就越大，正數值越大為辛口、負數值越大則為甘口，但是也沒有絕對的甘口或辛口，還是以品嚐後的感受為主。



讓人驚豔的反差萌，櫻川酒造-雪女神
山形縣特有酒米《雪女神》釀製而成的純米大吟釀，搭配傳統山形酵母釀製而成，由於香氣柔和，風味均衡，卻帶有微辛口的口感，帶給人反差萌的驚艷滋味。



層次豐富，雄町夜空ノ碧天
採用被喻為日本酒米之祖的《雄町》米，以及偏中、軟水值的高粱川伏流水釀製而成，不僅口感柔順，且有濃郁雄町米味，甘口略帶微辛的口感，餘韻甘甜，層次豐富。



品酒必選，千代の園 朱盃
採用「酒米之王」《山田錦》釀製而成，入口就能同時品味甘、辛、酸、苦、澀的五味平衡，由於風味獨具，曾在2018年獲得 法國日本酒料評會 Kura Master 最高金賞而聲名大噪，堪稱品酒必選的酒款。

 

純米大吟釀評比
酒造	品名	酒米	精米步合	酸度	酒精濃度	日本酒度	口感
櫻川酒造	雪女神	雪女神	40	1.3	16	+1.0	辛口
醉機嫌酒造	雄町 夜空ノ碧天	雄町	45	1.3	16.5	+3.0	甘口微辛
千代の園	朱盃	山田錦	40	1.65	15	+0.5	甘、辛、酸、苦、澀五味平衡