獨酌、共飲兩相宜，魅力無窮日本酒

本酒造組合中央會於1978年訂為「日本酒日」。選10月是因此時正值稻米採收釀酒期，而「酒」從「酉」字邊，是天干地支的「第十」支，在象形文中，酉則是裝酒與發酵物的容器，因此將10月1日訂為日本酒日頗具深意。建議大家不妨在這一天，與親朋好友相偕品味日本酒的美好滋味。

日本清酒主要釀造原料是米、米麴與水，並依米的消磨(精米步合)方式、釀造法、以及是否有添加物(釀造酒精)，而有大吟釀、吟釀、米酒、純米酒、本釀造等不同稱謂，甚至會標示甘口、辛口等不同風味。
儘管釀酒原料單純，但因選用的酒米(釀酒專用米)及使用的水、酒藏釀製法差異，使得日本清酒呈現千變萬化的風味。不論一人獨酌或呼朋引伴共飲，都能為生活帶來無窮樂趣。

以進口日本酒著稱的亞企食材，在這特殊節日中，嚴選四款日本酒，讓消費者感受不同酒造與釀製方式帶來的絕妙風味。

 品酒小知識 

認識純米酒
日本酒有75%會加上釀造酒精，純米酒僅25%左右。所謂釀造酒精，是用玉米澱粉或甘蔗蒸餾而成，無色無味的食用酒精。若製作原料只用米、米麴，不添加釀造酒精，依精米步合度，可分為純米大吟釀酒、純米吟釀酒或純米酒。若製作原料為米、米麴加釀造酒精，依精米步合度還可細分出大吟釀、吟釀酒、本釀造酒、特別本釀造酒、普通酒。

 推薦酒款比一比 

品名	酒米	添加物	精米步合	酒精度	容量
龜萬 純米酒	華錦	無	60％	15％	300ml
龜萬 特別本釀造	華錦	釀造酒精	60％	15％	300ml
千代の園 純米吟釀 翼	華錦	無	55％	16％	720ml
千代の園 純米大吟釀 朱盃	山田錦	無	40％	15％	720ml

龜萬 純米酒
龜萬 純米酒不僅保留米原有的清香、鮮甜與濃厚口感，飲用後也能感受到清爽的餘韻，2020年更獲得高腳杯美味日本酒賞金賞的殊榮。300ml容量是台灣限定包裝，小酌怡情，在天氣逐漸轉涼時，很適合溫燗(40℃)飲用。佐餐建議搭配鍋物、壽喜燒。

龜萬 特別本釀造
本釀造特有的清淡口味，入喉清爽，後味帶有微辣感，是一瓶柔和、整體平衡優秀，讓人百喝不膩的酒。由於口感清爽，很適合搭配重口味的料理，尤其是強調熱炒的中華料理或台式料理。

千代の園純米吟釀 翼
《千代の園純米吟釀 翼》選用的是熊本縣原創的酒米華錦(山田錦和泉夢混合種)風味獨特，並且在2021年獲得KARA MASTER純米酒白金賞，其口感甘醇，佐餐建議搭配甜度高的握壽司。

千代の園 純米大吟釀 朱盃
以最適合釀酒的酒米山田錦釀製而成的《千代の園純米大吟釀 朱盃》有著沉穩的米香及溫和醇厚口感。2018年獲KARA MASTER純米吟釀、純米大吟釀部金賞殊榮。適合與肉類搭配，佐餐建議搭配日式燒肉。