清涼消暑,適合夏日暢飲的葡萄酒

2022-06-07 美酒佳餚
對歐美人士而言,品飲葡萄酒,早已融入日常生活之中,平常用餐時搭配餐酒,就像喝水一樣自然,更進一步深入研究,還有極為講究的餐酒搭配原則。在高級餐廳之中,甚至有專屬侍酒師提供餐、酒搭配的建議。

一般葡萄酒的適飲溫度,紅酒大概在11℃~19℃,白酒則是6℃~11℃ ,粉紅葡萄酒在7℃~13℃。在炎炎夏日,想要享受沁涼清爽的飲品滋味,亞企食材近日引進的北海道葡萄酒株式會社小樽雪藏系列紅、白酒,冰鎮冷藏後果香濃郁、輕爽甜美,成為最佳選擇。

小樽雪藏系列紅白酒,是採用日本國產葡萄,在氣候環境涼爽的北海道小樽低溫釀造,未經加熱便直接裝瓶的生葡萄酒。酒精濃度10%,品飲時可直接感受到新鮮葡萄品種的風味,冰鎮後的生葡萄酒,在酷熱高溫的夏季,無論搭配熱食或輕食餐點都能凸顯料理滋味,同時還能感受沁人心脾的清涼感。

品酒小知識-認識生葡萄酒

「生葡萄酒」是指未經加熱殺菌,用傳統方法釀造的葡萄酒。由於葡萄酒對溫度的變化極為敏感,因此在釀造,裝瓶和陳釀期間要盡量避免高溫。北海道葡萄酒株式會社自成立以來,一直都以未使用高溫殺菌法(巴斯德氏殺菌法),並用精密過濾器去除酵母後直接裝瓶的方法製作生葡萄酒。



葡萄酒冰鎮方式:

冰箱冰鎮法:飲用前,將酒放入冰箱冰鎮15分鐘。
冰桶冰鎮法:在金屬(或玻璃)冰桶內放入冰塊和水,讓冰水漫過酒瓶瓶頸,冰鎮20分鐘。

 

小樽雪藏生葡萄白酒


採用日本國產新鮮食用白葡萄,在氣候環境涼爽的北海道進行釀造,冰鎮冷藏後飲用,可感受到麝香葡萄(Muscat Grape) 般的濃郁香氣,口感清爽,帶有柔和的水果甜味。適合搭配美式炸雞、卡芒貝爾乾酪與甜點一起享用。
 

小樽雪藏生葡萄玫瑰酒


以日本新鮮食用紅葡萄,在氣候環境涼爽的北海道釀造的玫瑰葡萄酒,品飲時可感受到黑葡萄的華麗香氣,口感清爽,帶有柔和的水果甜味。適合搭配唐揚炸雞、燒肉與串燒一起享用。

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