味屋私廚特推父親節套餐，道道如畫挑動你的味蕾

今年終於脫離新冠疫情，生活漸漸步入正軌，今年八月的父親節著實應好好慶祝一番。也許可以安排爸爸媽媽出國暢快旅遊，或在國內安排幾個景點，陪爸爸四處走走看看，再陪爸爸吃一頓美味的父親節套餐，小酌幾杯，聊聊天，讓爸爸感受到子女的愛與關心，開心過節。

父親節在八月，在日本，八月的時序約莫要步入夏末秋初之際，是大雁即將由北方遠渡而來的季節，也是即將要邁入落葉的季節，因此八月份稱為「はづき」，漢字則是「葉月」。既然八月蘊含著這樣的季節之美，味屋私廚主廚就將這個意涵融入套餐設計中，讓父親節套餐成為深具文化層次的美食饗宴。

因此，味屋私廚特別在今年的父親節推出「初雁」－父親節套餐，選取當令最新鮮的時蔬、海鮮、肉類，以懐石料理搭配鐵板料理的呈現方式，設計出多層次的菜色，以小樽白葡萄氣泡酒作為序場，正可品嘗出下酒菜與生魚片的美味與芬芳，而這二道菜的特殊擺盤一初雁盛立、枕瓜奉書盛立，搭配餐點營造出的藝術感，有如一幅畫作，是視覺與味覺的極致享受。

初雁－父親節套餐

食前飲：小樽白葡萄氣泡酒

八寸（前菜）：初滙 盛立 佛手曼玉
精選新鮮的牛角貝、文鯷、海老（蝦）、鮭魚、桂丁若鳥（桂丁雞）、鱚魚，等六道小菜，搭配適當的醬汁，擺盤上營造出美味精緻的藝術感，讓視覺、味覺同步得到滿足。

造身（刺身）：枕瓜奉書 盛立 菖蒲花
當令新鮮食材黑鮪大腹、牡丹蝦、海膽、青魽魚，鮮味十足，鮪魚赤身皮下的肉質，油質分布均勻，入口即化；牡丹蝦甘甜有彈性，海膽質感細膩味道濃郁甘甜，青魽魚肉質甘甜美味，能品嚐出新鮮魚獲的好滋味。

淨口（茶飲）：玄米煎茶

強肴（主菜）鐵板燒
精選日本鹿兒島A5和牛，肉質細嫩、多汁，在鐵板上慢煎，可充分聞到牛肉的香氣，以岩鹽為佐料，搭配巴西蘑菇、珍珠大根、青唐（時時豆）可品嘗牛肉本身的鮮甜滋味及軟嫩口感。

海鮮鐵板燒
以鐵板香煎鯃魚、石斑魚及澎湖大明蝦至兩面金黃，以海膽醬調味，佐以白蘆筍、蝦夷蔥點綴，鯃魚肉質細嫩鮮美、口感綿密，石斑口感細嫩Q彈，明蝦肉質脆口鮮甜，入口難忘的好滋味。

御椀（湯品）清汁仕立 塩麴柚子
將鹽麴、柚子醬製成湯底，加入蝦頭熬煮，湯頭味道鮮美，蝦味十足，入口令人回味再三。

食事 備長炭 炙寿司 山吹赤醋
以備長炭炙燒鰤魚腹、比目魚鰭、鱘龍魚子增加肉質香氣，醋飯則使用山吹赤醋調味，口感層次豐富，滿足味蕾。

水物京都抹茶

甘昧（甜點）上生果子
主廚手工製作日式和果子，香甜美味搭配茶飲風味絕佳甜品。

果物（水果）
嚴選當季麻豆文旦柚、及鳳梨釋迦佐用自製米麴冰食，精緻可口。