冷鏈系列出好菜-蒲燒鰻魚V.S 蒲燒虱目魚

蒲燒鰻魚V.S 蒲燒虱目魚，營養滿分、美味滿點

每到炙熱的夏天，日本人常常會有「吃鰻魚飯」的念頭，尤其在「土用丑日」這一天，更想吃鰻魚滋養身體。鰻魚含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA，而立夏的土用丑日（今年是7月23日）又是一年中最熱的日子，此時胃口不好、容易疲弱，營養豐富又容易入口的鰻魚飯最對味，吃了之後精神百倍！

今年夏天，亞企食材特別為鰻魚的喜愛者推出「蒲燒鰻魚系列」冷凍食品，選用台灣在地養殖新鮮的鰻魚，以細緻工法去除魚刺，使用手工塩麴醃製、定溫舒肥，再以獨特蒲燒醬汁搭配日本古法蒲燒技術燒烤，入口肉質鮮嫩、香滑細膩，濃厚的日式蒲燒風味令人吮指回味。冷凍的「蒲燒鰻魚系列」料理方式很簡便，水煮、微波、或用烤箱加熱都可以，加熱後的蒲燒鰻魚可直接搭配米飯，一口接一口令人愛不釋口。

蒲燒鰻魚系列料理密技
1.水煮：開水煮沸，熄火後將未開封的真空包放入沸水中，冷凍狀態下的鰻魚包需加熱5-6分鐘；解凍後的鰻魚包則加熱2-3分鐘。
2.微波爐：將袋子拆開，冷凍狀態加熱3-5分鐘；冷藏狀態則加熱1分半至2分半鐘。
3.烤箱：須先解凍，再將袋子拆開，置於烤箱2-3分鐘即可。 

滋味鮮甜虱目魚

除了鰻魚外，虱目魚也是營養滿分、可口味美的魚種之一。虱目魚富含優質蛋白質、維生素及礦物質，容易被人體消化吸收。常見的虱目魚料理包括虱目魚湯、虱目魚粥，不僅湯頭鮮美、清甜爽口，當作早餐也很合適。

為了讓更多人享用不同風味的虱目魚料理，亞企食材味屋冷鏈特別推出「蒲燒虱目魚肚」及「盬麴蒜味虱目魚肚」兩種口味。「蒲燒虱目魚肚」選用台灣在地養殖新鮮的虱目魚肚，以細緻工法去除魚刺，使用手工塩麴醃製、定溫舒肥，獨特蒲燒醬汁搭配日本古法蒲燒技術燒烤，香滑細膩、肉質鮮嫩，能品嘗到虱目魚的鮮及日式蒲燒的濃厚風味。「盬麴蒜味虱目魚肚」則是能直接嘗到虱目魚肚的鮮味及蒜頭的清香。
蒲燒虱目魚肚、盬麴蒜味虱目魚肚加熱後，入口肉質軟嫩，口腔中充滿魚肉的甘、鮮、甜，且大小魚刺完全清除，可放心入口，老少咸宜。



日式蒲燒鰻魚
日式蒲燒鰻魚選用台灣在地養殖的新鮮鰻魚，以細緻工法去除魚刺，使用手工塩麴醃製、定溫舒肥，再以獨特蒲燒醬汁搭配日本古法蒲燒技術燒烤，入口肉質鮮嫩、香滑細膩。



蒲燒虱目魚肚
蒲燒虱目魚肚選用台灣在地養殖新鮮的虱目魚肚，以細緻工法去除魚刺，用手工盬麴醃製、定溫舒肥，加上獨特蒲燒醬汁搭配日本古法蒲燒技術燒烤，肉質鮮嫩，能品嘗到虱目魚的鮮及日式蒲燒的濃厚滋味


盬麴蒜味虱目魚肚
盬麴蒜味虱目魚肚選用台灣在地養殖新鮮的虱目魚肚，以細緻工法去除魚刺，使用手工塩麴醃製、定溫舒肥，再搭配蒜頭的清香，軟嫩多汁，是味蕾上的一大享受。
 

美味料理DIY
日式鰻魚炊飯

日式蒲燒鰻魚除了搭配米飯外，還可以作成更多料理，其中，日式饅魚炊飯就是一道簡單易學、香氣十足的好料理。

[材料]
美白菇一朵
日式蒲燒鰻魚半尾切塊
醬油1大匙
味霖1大匙
　
[作法]
1.美白菇洗淨剝開
2.日式蒲燒鰻魚解凍。
3.將米洗淨後放入醬油一大匙、味霖1大匙、適量的水(1杯米:1杯水)
4.放入美白菇、鰻魚
5.依電鍋煮飯程序炊煮
6.煮好後拌勻即可食用