北海道葡萄酒株式會社

北海道葡萄酒莊地處於高山區，釀造過程使用天然山泉水恆溫控制發酵溫度，利用地心引力的壓力榨汁，不過度萃取。在涼爽的環境下能夠孕育出美味的葡萄酒、使葡萄酒能夠美味的熟成。

創辦人曾經赴德國學習釀酒，所以帶回了德國精密且要求細節的釀酒工藝，因此為了製作與德國釀酒廠同樣芬芳的葡萄酒，進而採用不銹鋼儲槽，並於儲槽上方設有能夠以天然地下水進行灑水的裝置，讓葡萄酒能夠進行低溫發酵以及低溫櫥藏。

透過冬雪的覆蓋，發酵槽中豐富的酸與礦物質使「酒石」穩定形成結晶，並且提升風味品質。