櫻川酒造

野澤酒造是山形縣西置賜郡的清酒釀造廠。

位於冰蓋的雪谷與壯麗的飯豐連峰山脈下,冬天是日本降雪量最大的地區之一。得天獨厚的環境得益於水和空氣為清酒釀造提供了合適的條件。

僅由在地人釀造的清酒,洗米及釀造多半以手工研磨,覆蓋酒麹、榨擠酒袋,並以吊掛的方式自然壓榨,讓傳統的山形酵母與酒麹產生出自然的香氣,產生天然香氣和風味之間的平衡。

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